淺談肉類冷藏分為鮮肉運(yùn)輸和深冷凍品運(yùn)輸!
信息來源:kujdf.cn | 發(fā)布時(shí)間:2020年11月14日
新鮮肉食急需的一個(gè)問題就是要保證貨物新鮮!如何運(yùn)輸貨物能夠達(dá)到貨物的正常運(yùn)輸及質(zhì)量!
1.對箱體的遇冷是重中之重!此類冷藏車對預(yù)冷的需求是大的!貨物在炎熱的夏天易發(fā)生腐??!又貴重,通常運(yùn)輸距離也比較長!
2.新鮮肉食油脂特別大,在空氣快速的流通過程中會不斷地將油脂吸附到蒸發(fā)器表面,長此以往就在蒸發(fā)器表面形成一層厚厚的油泥,不但阻礙出風(fēng)量,制冷量還會造成冷凝器溫度太高,散熱效果急速下降,從而使高壓壓力暴漲,系統(tǒng)溫度持續(xù)高溫,最終導(dǎo)致壓縮機(jī)損壞!
3.動(dòng)物在宰殺之后會進(jìn)入冷庫預(yù)冷,從而起到一個(gè)排酸的過程,但有時(shí)候在旺季的時(shí)候由于貨物的需求量大,在冷庫預(yù)冷時(shí)間不夠的情況下就進(jìn)行了裝車運(yùn)輸,這時(shí)候我們就要在運(yùn)輸過程中1小時(shí)左右要打開車門讓新鮮空氣和廂內(nèi)空氣進(jìn)行對流換氣,從而起到強(qiáng)制排酸的效果,使貨物保持新鮮!
4.清空貨物后一定要對車廂進(jìn)行全面徹底的清洗!貨物在運(yùn)輸過程中滴下來的紅水及碎肉在不開啟冷機(jī)炎熱的夏天會快速腐蝕,滋生細(xì)菌!不僅會使下次運(yùn)輸對貨物造成污染,也會對我們在裝卸貨物的時(shí)候吸入,而造成不必要健康問題!
運(yùn)輸沒有經(jīng)過預(yù)冷或預(yù)冷不充分的新鮮肉食時(shí)極易出現(xiàn)異常結(jié)霜的情況,導(dǎo)致出風(fēng)口被嚴(yán)重堵塞,一絲絲流動(dòng)的空氣都不會吹出來,廂內(nèi)溫度不降反升,貨物溫度也急劇上升;
出現(xiàn)這個(gè)問題的原因:
前期:貨物溫度高,而且剛剛屠宰完的鮮肉還是會不斷的散發(fā)著熱量,抵消制冷機(jī)組的制冷量,和制冷量持平我們會發(fā)現(xiàn)溫度一點(diǎn)不降;散發(fā)的熱量高于制冷量就會出現(xiàn)不降反升的情況;
中期:廂內(nèi)空氣快速冷熱交替,蒸發(fā)器的盤管會逐漸產(chǎn)生大量的水汽,雖然廂內(nèi)溫度不降,但制冷機(jī)組一直在拼命的制冷,出風(fēng)口溫度越來越低,逐漸把水汽凝結(jié)成霜;
后期:持續(xù)不斷往復(fù)我們就看到了大量的冰凌全部堵住了出風(fēng)口;
肉掛冷藏車都配置有肉鉤,在車輛行駛過程中,因?yàn)檐囕v的顛簸會使貨物來回?cái)[動(dòng),掛滿肉之后如距離蒸發(fā)器距離比較近,有大的可能性碰到蒸發(fā)器,造成蒸發(fā)器的損壞,建議在裝貨的時(shí)候預(yù)留出一部分的空間,保護(hù)蒸發(fā)器;可又因?yàn)檐囍髋笥褌兌枷氡M可能的多拉點(diǎn)貨可以減少點(diǎn)運(yùn)費(fèi),就顧不上了,此時(shí)還是建議客戶們加裝一個(gè)防撞欄,把整個(gè)蒸發(fā)器罩起來,這樣即使碰撞也會撞到防護(hù)欄上,不至于把機(jī)器撞壞;